Baceman Tempe Tahu Homemade Khas Jawa Tengah. Ini Resepnya!

Membuat bacem tahu tempe yang gurih dan tidak langu ternyata ada kiat-kiat memasak yang perlu diketahui. Bau tempe dan tahu bacem yang kurang sedap dan legit biasanya baru terasa saat dimakan. Bentuk dan warna bacem yang bagus namun kurang gurih dan berbau langu saat penyajian terkadang suka menipu bila tidak tahu kiat-kiat memasaknya.

image

Baceman ini merupakan panganan khas dari daerah Jawa Tengah dan DI Jogjakarta. Bacem di daerah ini memiliki ciri khas dari warnanya yang kecoklatan karena karamelisasi gula merah serta kecap manis dengan rasa gurih dan legit manis.

Biasanya baceman yang artinya direndam didalam air gula dan garam agar makanan menjadi awet di daerah Jogjakarta disajikan untuk dimakan dengan jadah / uli ketan putih yang disebut jadah baceman tempe tahu.

image

Alangkah baiknya bacem tempe tahu kita bikin sendiri ala rumahan. DijaminĀ  kualitas, rasa dan mutunya terjaga.

Berikut tips memasak bacem tempe tahu :
1. Pilihlah tempe yang segar, masih berwarna putih segar dan tidak pucat dan agak kekuningan. Kualitas tempe yang bagus mempengaruhi bau dan rasa bacem tempe karena tempe terbuat dari fermentasi kedelai dengan ragi. Ragi yang kurang baik inilah yang mempengaruhi kualitas tempe.
2. Pilih pula tahu yang segar berwarna terang tidak pucat. Jangan gunakan tahu yang agak sedikit berlendir.
3. Ketika merebus tempe untuk bacem, rebus tempe dengan air, garam dan daun salam saja hingga mendidih agar tempe terhindar dari bau langu atau kurang sedap.

image

Nah sudah tahu kan sekarang cara membuat bacem tempe, tahu yang gurih dan legit? Ikuti resep lengkapnya di bawah ini.

Resep Bacem Tempe Tahu

Bahan :
– 1 papan tempe, potong-potong
– 10 buah tahu potong, cuci bersih
– 2 batang sere, keprek
– 4 lmb daun salam
– 2 cm ruas lengkuas, keprek
– 1 sdt air asam jawa
– 1/2 liter air kelapa
– 250 ml air
– 1/2 sdt garam
– kecap manis secukupnya

Bumbu Halus :
– 2 buah gula jawa potong
– 5 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 3 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– garam secukupnya

image

Cara Membuat :
1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan tempe, garam dan daun salam lalu rebus hingga mendidih. Angkat lalu tiriskan tempe.
2. Masukkan air kelapa dengan bumbu halus aduk rata. Masukkan pula tahu, tempe potong, sere, lengkuas dan air asam jawa. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih.
3. Beri kecap manis secukupnya, aduk-aduk lalu rasakan. Masak dengan api kecil hingga air terserap habis. Angkat.
3. Hidangkan tahu dan tempe bacem dengan digoreng atau tanpa digoreng dengan cabe rawit dan jadah.

Bikin olahan dari jagung manis seperti Bakwan Jagung yang gurih manis satu ini. Untuk resep lengkapnya lihat disini.

ibu rumah tangga banner 300

Leave a Reply

Belajar Internet Marketing -->Click Here