Empal Daging Gurih Manis Khas Tanah Pasundan, Ini Resepnya

Bicara soal empal gepuk mengingatkan kita akan daging sapi yang empuk dengan cita rasa manis gurih yang berwarna kecoklatan. Rasanya yang khas dimakan dengan nasi pulen hangat dan sambal pedas sering membuat orang ketagihan.

image

Proses pembuatan empal daging sapi membutuhkan 4 tahapan, dimulai dari tahap pemukulan agar daging menjadi empuk, perendaman dalam bumbu, perebusan dan penggorengan.

Empal gepuk ini adalah masakan khas daerah Sunda, jawa barat. Biasanya empal terbuat dari daging sapi, namun saat ini banyak juga penjual gepuk dari daging ayam dimana proses pengolahan mirip dengan empal daging sapi.

image

Resep Empal Daging Khas Sunda

Bahan :
– 1/2 kg daging sapi has dalam, potong melebar
– 700 ml santan dari 1 buah kelapa
– 3 lembar daun salam, robek
– 3 sdm air asam jawa
– minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :
– 10 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar
– 2 cm lengkuas
– 2 sdm gula merah iris
– 2 sdm garam
– 1 batang serai, ambil putihnya

image

Cara Membuat :
1. Pukul-pukul daging dengan alat pemukul daging hingga daging menjadi lebih lebar dan serat dagingnya terlihat gepeng atau pipih.
2. Didihkan santan kelapa lalu masukkan bumbu halus, daun salam, serai dan air asam jawa sambil diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan daging lalu masak dengan panci tertutup dan api kecil hingga kuah habis.
4. Angkat panci lalu matikan api.
5. Goreng daging kedalam minyak panas hingga daging berwarna hitam kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
6. Gepuk daging siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Bikin ayam goreng bumbu lengkuas dengan remah-remahnya yang gurih dan lezat yuk. Untuk resepnya lihat disini

Leave a Reply