Enaknya Sayur Santan Kuning Pucuk Labu Ini, Yuk Bikin!

Daun pucuk labu siam, sering digunakan untuk aneka tumisan, lalapan, rebusan dan sayur. Rasanyapun juga tak kalah enak dengan labu siam.

image

Mudah sekali mengenali daun pucuk labu, bentuk pucuknya yang bersulur-sulur panjang berwarna hijau muda dengan daunnya yang lebar berserat dan berwarna hijau terang.

Daun ini mudah sekali dijumpai di pasar, di supermarket dan dijual per-ikat dengan harga yang tidak mahal. Membuat sayuran satu ini sering dimasak untuk berbagai hidangan.

image

Resep Sayur Santan Kuning Pucuk Labu

Bahan :
– 3 ikat daun pucuk labu
– 4 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya
– 1 ruas lengkuas, peprek
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 300 cc santan encer
– 200 cc santan kental
– garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus :
– 5 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 cm ruas jahe
– 2 cm ruas kunyit
– 1 sdt lada
– 2 buah kemiri bakar
– 8 buah cabe merah keriting

image

Cara Membuat :
1. Petik dan pilih daun pucuk labu dan batang yang muda dan tidak terlalu tua dan keras. Cuci bersih di air mengalir.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan santan encer masak hingga santan mendidih.
3. Masukkan daun pucuk labu, masak lagi hingga daun pucuk labu setengah matang.
4. Masukkan santan kental, garam, gula dan telur rebus kupas kedalamnya. Masak hingga daun pucuk labu renyah tidak alot. Rasakan.
5. Angkat dan sajikan

Sayur Lodeh ternyata salah satu hidangan wajib saat upacara slametan yang lama telah menjadi tradisi warga dan keraton Jogjakarta. Untuk info lengkap dan resepnya ada disini.

ibu rumah tangga banner 300

Leave a Reply

Belajar Internet Marketing -->Click Here