Ikan Kuah Kuning Resep by Bara Pattiradjawane

Hai cooking lovers, kali ini Suka Dapur mau bagi-bagi resep special. Di acara Meet and Cook with Bara Pattiradjawane, koki kondang ini membagikan resep khas Ambon yang sangat otentik yaitu Ikan Kuah Kuning.

image

Rasa kuah yang segar dan masam dari buah belimbing wuluh dan warna kuning dari kunyit, dipadu dengan rasa daging ikan kakap merah yang gurih manis menjadikan hidangan ini begitu special.

Masakan ini sangat cocok sekali dimakan dengan papeda / bubur sagu khas Ambon.

image

Silahkan mencoba resepnya.

Resep Ikan Kuah Kuning oleh Bara Pattiradjawane

Bahan :

  • 1 ekor daging ikan kakap merah dipotong-potong
  • gula merah dari saparua secukupnya, sisir halus
  • gula pasir secukupnya
  • belimbing wuluh secukupnya dipotong-potong
  • 1 buah tomat hijau, potong-potong
  • daun kemangi secukupnya
  • 1 buah lemon cui atau lemon cina (jeruk calamansi)
  • kacang kenari secukupnya, potong-potong
  • 2 tangkai sere peprek
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas potong jadi 3 bagian
  • minyak goreng secukupnya
  • 750cc air

Bumbu Halus :

  • 9 siung bawang merah
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 1 ruas jari kunyit bakar
  • 1 ruas jahe

Cara Memasak :

  1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng panas lalu masukkan sere, daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga harum. Lalu masukkan air, gula merah, gula pasir dan garam rebus hingga mendidih.

  2. Masukkan ikan dan masak kembali hingga ikan matang

  3. Terakhir masukkan belimbing wuluh, tomat hijau, daun kemangi, air lemon cui dan kenari. Masak sebentar, rasakan lalu angkat.

  4. Sajikan.

Nantikan Resep Papeda dari Bara Pattiradjawane berikutnya dan ikuti terus berita-berita hanya di Suka Dapur.

Lihat resep special lainnya di Suka Dapur seperti Bolu Kukus Kopi Coklat ini. Rasa lembut dan tidak terlalu manis dari kopi dan coklat membuat kudapan ini cocok sekali dihidangkan di pagi atau sore hari. Lihat disini untuk resepnya.
lelah di kantor ??? 300 widget kanan

Leave a Reply

Belajar Internet Marketing -->Click Here