Masakan Tradisional Sederhana Nan Menggoda, Plecing Kangkung Khas Lombok

Bila Anda berkunjung ke Nusa Tenggara Barat masakan khas Lombok dan Bali ini sangatlah terkenal. Plecing Kangkung, masakan tradisional yang sederhana ini terdiri dari sayuran kangkung rebus yang disiram dengan bumbu siram pedas yang khas Lombok.

pelecing kangkung2

Untuk jenis sayuran kangkung yang dipakai di Lombok untuk masakan ini memang berbeda dengan kangkung yang biasa ditemui di Pulau Jawa. Plecing kangkung di Lombok menggunakan kangkung khusus yang warna hijau kangkungnya tetap bertahan bagus meskipun sudah direbus yaitu kangkung air yang ditanam di sungai yang mengalir dengan tekhnik tertentu sehingga menghasilkan kangkung dengan batang yang besar dan renyah.

pelecing kangkung1

Namun meskipun tidak punya kangkung khusus seperti di Lombok, tetap bisa kok kita membuatnya di rumah. Untuk mendapatkan kangkung dengan warna hijau yang bagus dan tidak lembek /renyah saat dimakan simak tips memasak dan resepnya berikut ini.

Resep Plecing Kangkung Khas Lombok

pelecing kangkung3

Bahan :
– 2 ikat kangkung
– 5 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 buah jeruk limau

Bumbu Halus :
– 10 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit hijau
– 4 siung bawang putih
– 2 sdt terasi bakar
– 10 buah kemiri bakar

Cara Membuat :

  1. Plecing Kangkung

– buang akar kangkung lalu cuci bersih di air mengalir.
– belah dua memanjang dari pangkal hingga pucuk kangkung.
– panaskan air hingga mendidih lalu masukkan kangkung kedalamnya selama kurang lebih 5 menit.
– sementara itu siapkan di baskom air dingin dengan es batu secukupnya lalu angkat kangkung masak dan masukkan ke dalam air dingin kurang lebih selama 10 menit, angkat dan tiriskan.

  1. Panaskan wajan dengan minyak goreng lalu masukkan bumbu halus, garam dan gula aduk sebentar saja lalu angkat. Beri perasan jeruk limau, aduk dan rasakan.

  2. Tata kangkung di piring siap saji lalu tuang bumbu diatasnya. Sajikan

Ada lagi nih masakan khas Purwokerto, namanya Kendo Udang. Bagi penggemar seafood khususnya udang, coba deh buat. Untuk resepnya bisa dilihat disini.

sb1m 300x 250 baru

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *