Nikmatnya Masakan Tradisional Sehat Khas Tanah Sunda ala Rumahan, Pepes Teri Basah

Anda salah satu penggemar aneka hidangan khas Jawa Barat yang terbuat dari pepes? Kalau iya tentu sudah tidak asing lagi dengan pepes ikan teri basah yang kaya akan pemakaian bumbu dapur serta memiliki cita rasa asin, gurih dan pedas ini.

Pais atau pepes adalah cara mengolah bahan makanan khas yang dikenal dari Jawa Barat dengan menggunakan daun pisang sebagai media pembungkus olahan makanan beserta bumbunya yang dibungkus rapat dengan disematkan lidi pada kedua ujungnya dan dimasak dengan cara dikukus hingga matang.
Metode memasak dengan cara mengukus bahan mentah beserta bumbu ini salah satu cara memasak makanan sehat loh. Terlebih lagi pepes ikan teri basah, ikan teri dikenal akan kandungan proteinnya yang tinggi. Selain itu ikan teri basah segar mengandung beberapa vitamin yang baik sekali dikonsumsi bagi tubuh seperti vitamin A dan B1.

Kali ini SukaDapur membuat olahan Pepes Teri Basah yang mudah, cepat dengan rasanya yang lezat. Olahan khas rumahan ini telah diuji coba resepnya di dapur SukaDapur.

Resep Pepes Ikan Teri Basah
Bahan :

  • 250 gram ikan teri basah, buang kepalanya cuci bersih

  • 2 buah tomat merah, buang isi potong dadu

  • 1 buah air perasan jeruk nipis

  • daun kemangi secukupnya

  • daun pisang secukupnya

  • biting / lidi / tusuk gigi

Bumbu Halus :

  • 12 buah cabe merah keriting

  • 6 siung bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • 7 butir kemiri

  • 1 sdm gula merah sisir

  • 1/2 ruas jari jahe kupas

  • garam secukupnya

  • gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
1. Rendam ikan teri basah dalam air jeruk nipis kurang lebih 10 menit, cuci bersih lalu tiriskan.

  1. Masukkan ikan teri, daun kemangi dan potongan tomat kedalam bumbu halus lalu aduk rata. Rasakan, tambahkan garam dan gula bila perlu.

  2. Siapkan daun pisang, bagi adonan menjadi 5 bagian lalu masukkan ke atas daun pisang, gulung dan lipat pada bagian kedua ujungnya lalu sematkan lidi.

  3. Masukkan adonan pepes ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya, masak selama 1/2 jam lalu angkat dan dinginkan.

  4. Sebelum disajikan, bakar pepes ikan teri bolak-balik hingga daun agak gosong dan berbau harum. Angkat, hidangkan dengan nasi hangat.

picsart_10-22-11.35.20.jpg

Nantikan resep-resep tradisional khas Indonesia buatan rumahan yang tak kalah enak lainnya hanya di SukaDapur. Seperti Resep Nasi Bakar Bumbu Instan Kokita berikut ini. Sajian khas Sunda yang sangat menggugah selera makan dan memiliki ciri khas dengan penampilannya yang dibakar ini dapat Anda buat dan kerjakan sendiri. Pengerjaannya mudah dan cepat, dapatkan resep lengkapnya disini.

Leave a Reply