Pedasnya Sambal Udang Campur Basah

Paduan udang, kentang dan telur puyuh yang dipadankan dengan sambal cabai merah dengan campuran air asam, kunyit dan terasi membuat hidangan ini banyak disukai untuk dinikmati dengan sepiring nasi panas.

image

Dapat pula ditambahkan petai bila suka atau cabai rawit merah untuk rasa ekstra pedas.

Resep Sambal Udang Campur Basah

Bahan :

  • 200 gram udang yang agak besar, buang kepalanya dan belah punggungnya
  • 3 buah kentang, kupas dan potong dadu
  • 100 gram telur burung puyuh, rebus dan kupas kulitnya
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 150 cc air
  • 3 sdm air asam
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung cabai merah
  • 2 buah kemiri
  • 1/2 sdt terasi
  • 3 cm kunyit

Cara Membuat :

  1. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, tiriskan. Angkat.

  2. Goreng udang hingga berubah warna dan matang, tiriskan. Angkat.

  3. Tumis bumbu beserta lengkuas dengan bekas minyak menggoreng udang hingga wangi, beri garam dan gula pasir.

  4. Masukkan telur puyuh dan udang, beri air asam, aduk rata. Masukkan air, kecilkan api. Masak hingga kuah mengental dan tinggal sedikit. Rasakan lalu angkat.

  5. Sajikan.

Mau bikin hidangan pedas lainnya. Coba deh bikin balado seafood khas minang. Resepnya ada disini

lelah di kantor ??? 300 widget kanan

Leave a Reply

 
Belajar Internet Marketing -->Click Here