Rendang Daun Singkong, Menu Alternatif Buat Vegetarian

image

Mendengar kata rendang, yang terbayang adalah daging berbumbu lezat yang menggugah selera makan. Masakan khas Padang, Sumatera Barat ini memiliki cita rasa pedas, sedap dan gurih dari santan kental kelapa.

Kali ini bumbu rendang dipadu dengan daun singkong muda. Rasanya hmmm….tak kalah enak dan nikmatnya loh, tetap mengundang selera. Terlebih buat kamu yang vegie, tetap bisa menikmati menu tanpa daging ini.

image

Resep Rendang Daun Singkong

Bahan :
– 200 gram daun singkong muda
– 400 ml santan dari 1 butir kelapa tua
– 2 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun kunyit
– 6 lembar daun jeruk
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 2 sdt garam
– 2 sdm ebi kering

Bumbu Halus :
– 100 gram cabai merah
– 100 gram bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 sdt garam

Cara Masak :

  1. Rendam daun singkong dalam air garam selama kurang lebih 30 menit. Tiriskan. Kukus dalam dandang sampai matang, angkat dan tiriskan.

  2. Rendam ebi hingga lunak, tiriskan. Gerus sampai halus, lalu campur dengan bumbu halus.

  3. Masukkan bumbu ke dalam santan, bumbuhkan serai, daun kunyit, daun jeruk dan lengkuas. Jerangkan diatas api, aduk-aduk sampai mendidih.

  4. Masukkan daun singkong, kecilkan apinya. Masak terus sampai kuah mengental.

  5. Angkat dan sajikan.

Bikin Ikan Kembung Siram Acar enak dan lezat, ada resepnya dari SukaDapur. Lihat disini.

Leave a Reply

Belajar Internet Marketing -->Click Here