Sajian Sehat Lumpia Vietnam Ala SukaDapur

Begitu praktis membuat lumpia vietnam, tak perlu menyalakan kompor untuk menggoreng lumpia satu ini namun tetap mendapatkan camilan dengan rasa lezat, crunchy dan sehat.

image

Lumpia vietnam disajikan dengan cocolan saus kecap ikan vietnam (nuoc nam) yang dapat dibeli di supermarket besar. Begitu juga dengan kulit lumpia vietnam, kulit tipis mengkilat berbentuk bulat dan terbuat dari tepung beras ini juga dapat dibeli di bagian bumbu impor atau asia.

Di negara asalnya Vietnam, terdapat dua jenis springroll yaitu yang digoreng dan disajikan segar tanpa digoreng. Versi kedua ini lebih sehat dan segar karena disajikan tanpa digoreng dengan isian sayuran, bihun dan udang yang direbus/dikukus.

image

Kali ini SukaDapur akan menyuguhkan vietnam springroll ala SukaDapur tanpa digoreng dan menggunakan kulit lumpia biasa berbentuk segiempat bukan yang khusus berbentuk bulat dengan cocolan saus kacang encer.

image

Resep Lumpia Vietnam Ala SukaDapur

Bahan :
– 12 lembar kulit lumpia

Bahan Isi:
– 100 gram bihun kering
– 100 gram timun jepang/timun acar, buang biji tengahnya potong ukuran korek api
– 100 gram wortel, rebus 1/2 matang potong ukuran korek api
– 18 ekor udang rebus tanpa kulit dan kepala, belah 2
– 2 sdm daun mint cincang
– 2 sdm daun ketumbar cincang

Bahan Saus :
– 100 gram kacang tanah tanpa kulit sangrai
– 4 buah cabe rawit merah potong-potong
– 1 siung bawang putih, potong-potong
– 1 sdt air jeruk limau / lemon
– 2 sdm gula pasir
– 50 ml air matang
– 1 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Rebus air hingga matang. Angkat, masukkan bihun biarkan hingga bihun lunak dan matang. Tiriskan, potong-potong.

  2. Letakkan kulit lumpia diatas talenan atau wadah datar. Atur diatas kulit lumpia, udang, timun, wortel, daun mint dan daun ketumbar.

  3. Lipat sisi kiri dan kanan ke arah tengah lalu gulung hingga membentuk lumpia sambil dipadatkan. Ulangi dengan langkah serupa hingga kulit lumpia dan isi habis.

  4. Bahan saus : blender semua bahan saus hingga halus. Seduh bahan saus yg sudah diblender dengan air matang hingga saus sedikit encer.

  5. Sajikan lumpia springroll dengan saus kacang. Hidangkan segera.

Suka dengan Tahu Isi Goreng Super Pedas ala street food? Ada resepnya disini.

              ibu rumah tangga banner 300

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *