Sayur Asem

Hidangan sayur berasa asem, sedikit pedas & legit ini tom yam nya Indonesia. Rasa yang segar dan lezat cocok sekali bila dimakan saat cuaca dingin.
image
Sayur khas Indonesia yang berasal dari pulau Jawa ini menggabungkan aneka sayuran dan buah seperti kacang panjang, melinjo, labu siam, kacang tanah dan lainnya. Cocok sekali dimakan bersama lauk seperti ikan asin, tahu-tempe goreng dan sambal terasi.
image
Resep Sayur Asem
Bahan-bahan :
– 2 buah jagung manis, potong-potong
– 150 gram biji melinjo, cuci bersih
– 150 gram kacang tanah, cuci bersih
– 1 ikat kacang panjang, potong-potong
– 1 buah labu siem, kupas lalu potong dadu
– 50 gram daun melinjo muda, cuci bersih

Kaldu :
– 250 gram daging sapi, potong dadu / tulang daging sapi
– 1 1/2 liter air
– 2 buah asam muda
– 3 sdm air asam jawa
– 2 sdm gula merah serut
– 2 lmb daun salam
– 1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus :
– 4 buah cabe merah keriting
– 6 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sdt terasi bakar
– 1 sdt garam
image
Cara Masak :
1. Kaldu : rebus daging hingga lunak. Masukkan asam muda, setelah asam lunak angkat lalu remas ambil airnya dan masukkan kembali airnya ke kaldu
2. Didihkan kembali kaldu, bila kaldu berkurang tambahkan air sedikit.
3.Masukkan bumbu halus, air asam jawa, gula merah, daun salam dan lengkuas.
4. Setelah mendidih, masukkan biji melinjo, kacang tanah, jagung, daun melinjo, labu siam dan kacang panjang. Masak hingga mendidih kembali dan semus isi matang. Rasakan lalu angkat
5. Sajikan hangat

Kepengen bikin sayur bersantan? Yuk bikin sendiri sayur santan kuning pucuk labu. Untuk resepnya lihat disini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *