Sayur Lodeh, Hidangan Tradisional Penolak Bala

Konon sayur ini erat sekali kaitannya dengan tradisi asli Jawa. Menurut kepercayaan Kejawen Jawa, Sayur Lodeh merupakan salah satu bagian penting yang harus tersedia saat upacara slametan.

image

Selain itu, menghidangkan Sayur Lodeh saat upacara slametan diyakini dapat menolak bala. Warga Jogjakarta dan Keraton memasak Sayur Lodeh jelang upacara slametan guna menghindari bencana yang tidak diinginkan saat pelaksanaan slametan seperti angin topan, banjir, gempa bumi atau letusan gunung berapi.

Nah kali ini SukaDapur memasak Sayur Lodeh yang isinya lebih sederhana dibanding biasanya menu ini disajikan. Namun rasanya tidak kalah nikmat.

Resep Sayur Lodeh ala SukaDapur

Bahan :

  • 3 buah labu siem, kupas lalu cuci bersih. Buang biji putih tengahnya dan potong-potong ukuran korek api
  • 250 gram tempe, potong-potong ukuran korek api
  • 10 butir telur puyuh, cuci bersih lalu rebus hingga matang dan kupas.
  • 1 ruas jari lengkuas, peprek
  • 2 lembar daun salam
  • 400 cc santan dari kelapa 1/2 tua
  • garam dan gula secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdt lada
  • 1/2 sdt terasi

Cara Membuat :

  1. Goreng tempe setengah matang hingga kekuningan

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu dengan daun salam dan lengkuas hingga harum.

  3. Masukkan santan biarkan hingga mendidih.

  4. Masukkan labu siem, tempe dan telur puyuh, masak hingga labu siem renyah dan matang. Beri garam dan gula. Rasakan.

  5. Angkat dan sajikan. Beri bawang goreng bila suka.

Nikmatnya Sop Ceker Jamur, hidangan bergizi buat si kecil. Bikin yuk, lihat disini resepnya.

Bikin jamur tiram crispy dan saus barbeque ala rumahan, resepnya liat disini.

dewaweb_promo_04_728x90
lelah di kantor ??? 300 widget kanan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *