Semur Daging Campur Tahu Telor Khas Betawi Yang Melegenda, Ini Resepnya!

Hidangan istimewa peranakan Belanda- Jawa ini terbuat dari daging sapi rebus yang diolah dengan kuah berwarna hitam pekat. Semur telah menjadi salah satu makanan favorite penduduk Jawa terutama di Betawi dan menjadi salah satu hidangan yang wajib ada saat Hari Raya Lebaran.

image

Semur berasal dari kata ‘smoor’ (bahasa Belanda) yang diplesetin/dilafalkan oleh lidah orang Indonesia menjadi sebutan semur (bahasa Indonesia). ‘Smoor’ dalam bahasa Belanda berarti masakan olahan daging, tomat dan bawang yang direbus secara perlahan.

Sebenarnya pada jaman dahulu masakan semur melekat sekali dengan penggunaan daging sapi sebagai bahan utamanya yang dimasak dengan kuah coklat pekat. Namun saat ini bahan utama semur telah banyak dikreasikan, dengan menggunakan daging ayam, tahu, tempe, telur ayam, terong atau jengkol.

image

Kali ini SukaDapur memasak resep Semur Daging Sapi khas Betawi yang dicampur tempe dan telur ayam dengan warna kuah berwarna coklat pekat dan cita rasa manis legit campur gurih tanpa kentang. Coba dibuat di rumah ya!

Resep Semur Daging Khas Betawi

Bahan :
– 250 gram daging sandung lamur, potong sesuai selera
– 1 buah tahu cina, potong 6
– 4 buah telur ayam rebus, kupas
– 2 lmb daun salam
– 2 cm jahe segar, memarkan
– kecap manis secukupnya
– 2 buah gula merah, sisir halus
– gula pasir secukupnya
– 2 buah  tomat potong-potong
– garam secukupnya
– 2 sdm minyak goreng
– 3 biji cengkeh
– 1 batang kayu manis
– 1/2 sdt pala bubuk
– 3 gelas air

Bumbu Halus :
– 9 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt lada

image

Cara Membuat :
1. Rebus daging hingga empuk
2. Tumis bumbu halus, jahe dan daun salam hingga harum. Tuang bumbu tumis kedalam rebusan daging yang telah empuk lalu rebus hingga mendidih.
3. Masukkan tahu, telur, bubuk pala, kecap manis, gula merah sisir, cengkeh, kayu manis, tomat, gula dan garam. Masak dengan api kecil dan panci tertutup, masak semur hingga kuah sedikit mengental dan daging, tahu serta telur berubah warna kecoklatan.
4. Rasakan kuah semur. Tambahkan garam dan gula bila perlu.
5. Sajikan.

Berikan keluarga hidangan istimewa dengan memasak Empal Daging Khas Sunda yang melegenda. Resep lengkapnya silahkan lihat disini .

Leave a Reply

Belajar Internet Marketing -->Click Here