Tips Dapur : Cara Memilih Jahe Segar

Jahe /zingiberaceae memiliki aroma segar dan rasa agak pedas. Jahe juga terdiri dari 3 jenis yang dibedakan berdasarkan ukuran, bentuk dan warna plimpangnya yaitu jahe putih/jahe kuning besar, jahe putih atau jahe kuning kecil dan jahe merah.

Penggunaan pada masakan biasanya menggunakan jahe putih besar yang tua dengan cara diiris tipis-tipis berukuran korek, diulek/blender halus atau dimemarkan. Selain untuk masakan, jahe putih/kuning tua biasa digunakan untuk menghilangkan bau amis, misalnya pada ikan.

image

Selain untuk masakan, jahe juga digunakan sebagai tanaman obat dan minuman. Jahe merah misalnya digunakan untuk ramuan obat-obatan karena mengandung minyak atsiri paling tinggi. Sedangkan jahe putih dipakai untuk membuat minuman wedang jahe, sekoteng dan campuran minuman jus yang berkhasiat untuk menurunkan berat badan dan memperbaiki pencernaan.

image

Tips memilih jahe segar, pilihlah jahe yang besar dan terasa berat serta keras kalau dipegang tangan, kulitnya bersih, kering dan tidak berjamur. Pilihlah jahe yang terlihat segar, kulitnya tidak keriput dan beraroma pedas.

Cari tahu lebih banyak manfaat bawang putih yang salah satunya menurunkan hipertensi, klik disini

Leave a Reply